1
Только для зарегистрированных пользователей.

Ученые обнаружили в скорлупе какао-бобов соединения, сжигающие жир

В ходе исследования специалисты выяснили, что в скорлупе какао-бобов содержатся три мощных фенольных соединения, которые запускают процесс сжигания жира в организме и снижают уровень воспаления, связанного с ожирением.

Автор: Перепост Все статьи автора
12 июля, 11:17

Речь идет о протокатеховой кислоте, эпикатехине и процианидине B2, которые также содержатся в какао, кофе и зеленом чае. Эти биоактивные компоненты активизируют процесс превращения белых жировых клеток в «хороший» бурый жир, способствующий похудению, блокируют воспаление и восстанавливают чувствительность клеток к инсулину.

Скорлупа является побочным продуктов обжаривания какао-бобов во время производства шоколада, и, по оценкам, производители ежегодно выбрасывают около 700000 тонн скорлупы, которая зачастую вызывает загрязнение окружающей среды. По словам исследователей, извлечение фенольных соединений из скорлупы какао-бобов позволит добавлять данные вещества в продукты питания и напитки, чтобы повысить их питательную ценность и сделать более полезными. В дополнение к тому, что производители какао получают еще один потенциальный источник доходов, переработка скорлупы какао-бобов с целью извлечения из них фенольных соединений поможет снизить вредное воздействие на окружающую среду, говорят ученые. 

Источник: Кулинарные новости

Нашли орфографическую ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Комментарии (0)

Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов