Рыба

Рыба незаменима в рационе человека. Она богата жизненно важными веществами - белком, витамином А и D, кальцием, фосфором, йодом, лецитином, железом. Жиров в рыбе очень мало.

До приготовления рыбу лучше хранить в фарфоровой, глиняной или стеклянной посуде, и в холодном месте.

Рыбу готовят по системе "три П": почистить, подкислить и посолить. Сначала ее следует очистить от чешуи в направлении от хвоста к голове.  Затем разрезать, удалить внутренности, и черную пленку, отрезать плавники, промыть в холодной воде. Подкислять можно уксусом или лимонным соком. Солят рыбу непосредственно перед приготовлением.

26 октября, 11:46
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Луфарь вместо дорадо. Недорогие варианты замены морских деликатесов

Ищем варианты замены для дорогой рыбы и морепродуктов.
17 мая, 11:01
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Как килька в томате? Результаты экспертизы рыбы

Четыре из шести проверенных образов кильки — с нарушениями, один в черном списке.
11 апреля, 10:55
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Помахала хвостом. Почему трудно купить качественную и недорогую рыбу?

В магазинах продают форель под видом сёмги, а минтай выдают за треску. На минувшей неделе глава Роскачества Максим Протасов заявил, что доля фальсификата на нашем рыбном рынке может доходить до 40%.
22 февраля, 11:30
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Какую рыбу можно обнаружить в банке с надписью "шпроты"

Шпроты, продаваемые в России, как правило, безопасны, но этикетки этих консервов часто содержат неверную информацию. Кроме того, иногда в железные банки с надписью "шпроты" кладут совсем не ту рыбу, которую положено. Таковы результаты исследований, проведенных Роскачеством (есть в "РГ").
19 декабря 2016, 11:38
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Рыба покраснела. Почему сёмга и форель — плохие гости на столе в праздник?

Какую красную рыбу предпочесть и как выбрать икру? Об этом рассказывает Александр Фомин, президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.
25 ноября 2016, 12:03
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Красная и черная

Новые этикетки сообщат, где ловили треску, как растили семгу и из чего сделана икра.
22 сентября 2016, 17:14
2
Только для зарегистрированных пользователей.

Жирная рыба улучшает навыки чтения у детей

Ученые из Университета Гетерборга в Швеции выяснили, что дети, в рационе которых регулярно присутствует жирная рыба, имеют более развитые навыки чтения, чем их сверстники.
25 июля 2016, 16:58
1
Только для зарегистрированных пользователей.

В Роскачестве развеяли миф о накачивании рыбы водой

В замороженной рыбе оказалось не так много воды, как все думали.
21 июня 2016, 10:10
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Эксперты признали некачественной почти всю лососевую рыбу в ломтиках

Почти 90% соленого лосося в ломтиках, продающегося в магазинах Москвы и Подмосковья, не соответствует стандартам качества, а 58% из них являются небезопасными для потребителей, сообщают эксперты из Роскачества.
02 июня 2016, 13:28
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Зачем кету на прилавках выдают за лосось

Как стало известно "Российской газете", проведенный анализ ДНК продукции из красной рыбы с полок магазинов показал массовые случаи подмены видов. Причем в большинстве случаев относительно дешевое сырье заменялось равноценным или более дорогим.
12 мая 2016, 11:48
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Царь-рыба и символ Петербурга. Интересные факты о корюшке

11 мая 2003 года, накануне 300-летия Санкт-Петербурга, в городе на Неве был возрожден придуманный еще Петром Первым Праздник корюшки.
15 января 2016, 00:20
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Потребление рыбы в РФ в 2015 году упало ниже 15 кг на человека

По данным Росстата, рыба в прошлом году подорожала более чем на 20%.
29 декабря 2015, 14:28
1
Только для зарегистрированных пользователей.

Украшение стола. Всё, что вы хотели знать об икре, и даже немного больше

У этого продукта большой символический смысл: если икра на столе, значит, жизнь удалась. Так пусть она будет с нами хотя бы пару раз в году!
16 декабря 2015, 10:48
1
Только для зарегистрированных пользователей.

За кого краснеть?

«АиФ» проверил качество соленой рыбы.
05 июля 2013, 11:15
2
Только для зарегистрированных пользователей.

Рыбак рыбака видит издалека

В России День рыбака отмечается во второе воскресенье июля.
Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов