1
Только для зарегистрированных пользователей.

Клубничный тарт с заварным кремом

Автор: Natalya
10 августа 2016, 16:04
Клубничный тарт с заварным кремом.
Клубничный тарт с заварным кремом.
1 час

Ингредиенты

ингредиенты указаны в рецепте

Приготовление

Тесто: 200 гр. муки, 115 гр. холодного сливочного масла, 1/4 ч.л. соли, щепотка сахара, 2 ст.л. холодной воды.
Крем: 3 желтка от крупных яиц (С-0), 60 гр. сахара, 40 гр. муки, 250 мл молока, 50 гр. сливочного масла, 1 ч.л. ванильной эссенции, 40 гр. белого шоколада.
Украшение: 400 гр. клубники, 1 пакетик прозрачного желе для торта (по желанию)

Тесто: муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло перемешиваем до получения крошки. Добавляем воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Крем: желтки взбиваем с сахаром добела. Добавляем муку и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет. Снимаем с огня. Добавляем сливочное масло, перемешиваем. Затем добавляем ванильную эссенцию и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения. Полученный крем остудить в холодильнике.

Охлажденное тесто  вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Выкладываем в форму, формируя бортики. Накройте заготовку листом пекарской или жиронепроницаемой бумаги, всыпьте сухие бобы. Выпекаем 10 мин при 180°C. Удалите бумагу с бобами и готовьте еще 10-15 минут, пока корж не станет золотистым. Дайте полностью остыть, переложите готовую основу тарта на блюдо. Клубнику нарезаем на четвертинки или на половинки. В остывшую основу выкладываем  заварной крем. На поверхность крема выкладываем ягоды и покрываем слоем желе.

Нашли орфографическую ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Опыт читателей

Комментарии (0)

Рецепты этой рубрики:

Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов