1
Только для зарегистрированных пользователей.

Кулич на сливках с шоколадом

07 мая 2014, 07:59
Кулич на сливках с шоколадом.
Кулич на сливках с шоколадом.
2 часа

Ингредиенты

сливки 10% 300 мл
свежие дрожжи 50 гр
мука 1 кг
соль 0,5 ч.л
яйцо 5 шт
сахар 250 гр
ванильный сахар 8 гр
сливочное масло 300 гр
горький шоколад 100 гр

Приготовление

Для опары сливки подогреть, распустить в них дрожжи, добавить 1 стакан муки, перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

Яичные белки отделить от желтков .Желтки растереть  с сахаром и ванилью при помощи миксера.

Растопить масло. Хорошо взбить белки.

Когда опара увеличится в 2 раза, то добавить в нее соль, желтки, теплое масло, белки, всё аккуратно смешать. Добавить оставшуюся муку. Тщательно вымесить, чтобы тесто не прилипало к рукам, смазывать их растительным маслом. Снова поставить в теплое место.

Шоколад натереть на крупной тёрке. Добавить его к поднявшемуся тесту, перемешать и разложить по формам, не более чем на 1/3  формы (по высоте). Поставить в теплое место для подъема. Духовку разогреть до 180 градусов. Когда тесто подымется на 3/4 высоты формы, смазать поверхность кулича взбитым желтком, поставить в духовку. Готовность проверяют лучинкой.

Во время выпечки лишний раз дверцу не открывать,форму не трясти, если нужно, поворачивать аккуратно.

Чтобы верх не подгорел, после зарумянивания накрыть кружком бумаги смоченной водой или фольгой.

Вынимать из формы горячими. Хранить в целлофановом пакете.

Готовые куличи покрыть сахарной помадкой и присыпать украшениями.

Нашли орфографическую ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Опыт читателей

Комментарии (0)

Рецепты этой рубрики:

Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов