2
Только для зарегистрированных пользователей.

Паштет из куриной печени с гранатовым желе

28 сентября 2013, 12:31
Паштет из куриной печени с гранатовым желе.
Паштет из куриной печени с гранатовым желе.
1 час

Ингредиенты

куриная печень 500 гр
сливки 20% 200 гр
лук 100 гр
морковь 100 гр
сливочное масло 100 гр
гранатовый сок 250 мл
желатин 5 гр
мускатный орех 0,5 ч.л
соль, перец по вкусу

Приготовление

Приготовление:
1. Лук почистить, мелко порезать.
2. Морковь почистить, натереть на крупной терке.
3. На сковороду выложить столовую ложку сливочного масла, растопить.
4. Выложить печень, жарить 2-3 минуты. Перевернуть на другую сторону, жарить еще 2-3 минуты.
5. Добавить лук, морковь, перемешать. Жарить 15-20 минут до полной готовности печени и мягкости овощей.
6. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, влить сливки.
7. Тушить 3-5 минут на небольшом огне.
8. Переложить все содержимое сковороды (вместе с жидкостью) в комбайн, добавить остальное сливочное масло.
9. Тщательно измельчить в однородную массу. Паштет на этом этапе может выглядеть довольно жидким – это нормально, потом в холодильнике он значительно загустеет и уплотнится.
10. Переложить в глубокую емкость не до самого верха, постучать емкостью по столу, чтобы паштет разровнялся. Поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения.
11. Готовим желе. 
Желатин залить гранатовым соком, оставить настаиваться на 10 минут (или на время, указанное на упаковке). 
Затем подогреть на небольшом огне до 30-40 градусов, перемешать, чтобы желатин растворился. Остудить.
12. Аккуратно залить полученной смесью паштет. Поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания желе.
Нашли орфографическую ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Опыт читателей

Комментарии (0)

Рецепты этой рубрики:

Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов