1
Только для зарегистрированных пользователей.

Торт Наполеон с заварным кремом

09 января 2013, 15:43
Торт Наполеон с заварным кремом. Торт Наполеон с заварным кремом.
Торт Наполеон с заварным кремом.
1 час

Ингредиенты

мука 4 стакана и 6 ст. л
сливочное масло 200 гр
яйцо 3 шт
соль щепотка
холодная вода 1 стакан
молоко 1 л
сахар 2 стакана
ванилин 1 ч.л

Приготовление

Тесто: 4 ст. муки, 200 г слив. масла, 1 яйцо, соль на кончике ножа, 1 ст. холодной воды.

Заварной крем: 1 литр молока, 2 яйца, 6 ст.л. муки, 2 стакан сахара,1 ч.л. ванилина.

Приготовление:

На рабочую поверхность насыпаем просеянную муку и размягченное масло, руками хорошо перетираем в крошку. Отдельно  размешиваем яйцо в стакане холодной и чуть подсоленой воды. Вливаем жидкость и замешиваем эластичное тесто.

Формируем из теста полено, делим на 8  частей. Затем раскатываем каждую часть в корж толщиной 1 мм, вырезаем круги с помощью  тарелки, диаметром 24, накалываем вилкой в нескольких местах и выпекаем коржи по отдельности в предварительно нагретой до 200-220 гр. духовке. Из остатков теста делаем корж, выпекаем его и с помощью скалки делаем крошку, которую мы будем использовать  для посыпки торта. Когда все коржи готовы приступаем к приготовлению крема.

Крем: смешиваем при помощи венчика 2 стакана молока с яйцами, ванилью и мукой. Соединяем отдельно 2 стакана молока с сахаром и кипятим на медленном огне, помешивая, затем вливаем яйчно-молочную смесь, доводим все до кипения, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки, как закипит, уменьшаем огонь и продолжаем помешивать еще несколько минут до загустения крема.

Когда крем готов и все коржи остыли, собираем торт...смазываем коржи обязательно горячим или теплым заварным кремом. Можно посыпать поверх крема в каждом слое  толчёными грецкими орешками, они придадут пикантность торту...

Посыпаем верх и бока крошками. Даем постоять несколько часов при комнатной температуре, а затем ставим торт в холодильник на ночь. Достаем, разрезаем на порционные кусочки.

Приятного чаепития!

Нашли орфографическую ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Опыт читателей

Комментарии (0)

Рецепты этой рубрики:

Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов