1
Только для зарегистрированных пользователей.

Торт "Сказка"

Автор: Ольга Набер
21 августа 2015, 10:31
Торт "Сказка".
Торт "Сказка".
1,5 часа

Ингредиенты

ингредиенты указаны в рецепте

Приготовление

У 5-ти яиц отделить белки от желтков. Желтки взбить с 4 ст.л. сахара до пышной белой пены. Белки охладить, а затем взбить в устойчивую пену, постепенно добавив 2 ст.л. сахара. В желтковую массу добавить ванилин и стакан муки, размешать, а затем осторожно порционно ввести белки и размешать лопаточкой снизу вверх.

Выпекать на противне, выстеленном пекарской бумагой в заранее разогретой до 200 гр духовке примерно 15 - 20 минут (зависит от духовки). Дать коржу остыть часа три. Затем разрезать на 3 полосы.

Из 120 мл воды и 4 ст.л. сахара сварить сахарный сироп для пропитки, охладить и добавить в него 1 ст.л. коньяка.

Крем: Из 100 мл  молока и 7 ст.л. сахара сварить сироп. 2 желтка смешать с 1 ст.л. холодного молока, добавить пару ложек сиропа, размешать и вылить в кипящий сироп, непрерывно помешивая на медленном огне. Подогревать до загустения. Следите,чтобы желтки не свернулись. Остудить до комнатной температуры.

Взбить 200 гр сливочного масла комнатной температуры (мягкое) до пышности и постепенно, по ложке, добавлять в него молочный
сироп, не прекращая взбивать. В конце добавить ложку коньяка. Крем разделить пополам. В одну половину добавить 2 ст.л. какао-порошка. От второй половины отложить в две мисочке по 2 ст.л. белого крема. В один добавить розовый краситель, в другой зелёный - это для украшения торта. 

Три полоски теста положить друг на друга стопкой и срезать все уголки. Крошку измельчить руками, поджарить на сухой сковороде до
карамельного цвета и просеять сквозь сито - это для обсыпки торта.

Собираем торт: Каждый корж пропитать сахарным сиропом и прослоить белым кремом. Верх и бока торта обмазать шоколадным кремом. Обсыпать весь торт крошкой. Декорировать цветным кремом и цукатами. Обычно делали два высоких коржа, но мне хотелось посочнее и я сделала три. Украшен малиной и шоколадными листочками. Выпекаю торт в форме для хлеба.

Нашли орфографическую ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Опыт читателей

Комментарии (0)

Рецепты этой рубрики:

Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов