1
Только для зарегистрированных пользователей.

Как приготовить скумбрию в вакууме

19 ноября, 14:32
Как приготовить скумбрию в вакууме.
Как приготовить скумбрию в вакууме.
1 час

Ингредиенты

скумбрия (без костей) 2 шт
соль по вкусу

Приготовление

Способ приготовления:

  1. Подогрейте водяную баню до 50С
  2. Приправьте скумбрию солью и герметично запечатайте в вакуумную упаковку
  3. Поместите в воду и варите в течение 20 минут
  4. Удалите из пакета и обсушите салфеткой
  5. Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного масла
  6. Обжарьте скумбрию до хрустящей корочки — 1-2 минуты и сразу подавайте

ВВарианты

Чтобы добавить дополнительный аромат к рыбе можно добавить ароматизированные масла, такие как масло с перцем чили или чесночное масло. Также можно добавить черный перец или лимонную цедру. Будьте осторожны, чтобы не добавить ничего кислого, поскольку это изменит вкус рыбы и испортит текстуру.

ППодавать

Из скумбрии получается восхитительное летнее первое блюдо. Попробуйте скумбрию Натана Аутло, с помидором и салатом из морского критмума. Доминик Чапман подает копченную скумбрию со свеклой, хреном и кресс-салатом.

Приятного аппетита!

Источник: Высокая Кухня

Нашли орфографическую ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Опыт читателей

Комментарии (0)

Рецепты этой рубрики:

Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов