1
Только для зарегистрированных пользователей.

Запечённый картофель с мясом и овощами

11 марта, 13:39
Запечённый картофель с мясом и овощами.
Запечённый картофель с мясом и овощами.
1 час

Ингредиенты

картофель 4 шт
баклажан 1 шт
болгарский перец 1 шт
фарш 350 гр
лук 1 шт
шампиньоны 200 гр
сливки 10% 100 гр
молоко 250 гр
майонез 150 гр
томатная паста 3 ст.л
прованские травы 1 ч.л
соль, перец по вкусу
специи по вкусу

Приготовление

  1. 1. Вымыть картофель и очистить. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, затем опустить картофель на 5 минут. Вынуть, немного остудить, нарезать кружочками.

2. Вымыть и нарезать баклажан, посыпать крупной солью и оставить на 10-20 минут. Промыть и обсушить.

3. Репчатый лук очистить и нарезать на полукольца, петрушку ополоснуть и мелко нашинковать. Грибы ополоснуть и обсушить, нарезать кусочками.

4. Сладкий перец вымыть и освободить от семян и плодоножки, нарезать соломкой.

5. В сковороду с разогретым растительным маслом выложить фарш и поджарить в течение 10-15 минут. Добавить соли и перца по вкусу. Убрать из сковороды, а в сковороду отправить лук. Обжарить в течение 5-7 минут. Убрать. Обжарить там же баклажаны с каждой стороны. Убрать на бумажные салфетки.

6. Влить в сковороду масло, обжарить грибы, добавить соль, затем убрать грибы, обжарить сладкий перец.

7. Смазать маслом форму для запекания, выложить ровным слоем картофель, чуть присолить. Поверх картофеля выложить фарш, на него – лук, на лук – баклажаны, посыпать солью и перцем, поверх баклажанов – шампиньоны, а на них – болгарский перец, посыпать солью.

8. Приготовить заливку: соединить сливки с майонезом, томатной пастой, молоком, приправить мускатным орехом, добавить прованские травы, залить содержимое формы.

9. Запекать блюдо в течение часа при температуре 180 градусов, форму можно затянуть фольгой.

Источник: Записки шеф-повара

Нашли орфографическую ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Опыт читателей

Комментарии (0)

Рецепты этой рубрики:

Добавить

Рецепты

Например, Борщ

Рестораны

Например, Пармезан

Магазины

Например, Ашан

Последние комментарии

Новости ресторанов

Новости магазинов